Domaine Mirabeau La Réserve Rosé

La Réserve ist der erste Cuvée aus der magischen Domaine Mirabeau und eine Verbildlichung der Träume und Hoffnungen der Besitzer, Stephen und Jeany. Eine limitierte Auflage eines komplexen, grastronomischen und untypischen Roséweins, aus einem der schönsten Fleckchen der Provence.

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Durch den teilweisen Ausbau des Weines im leicht getoasteten Barrique und dem regelmässigen Aufrühren der Feinhefe, erreicht dieser Rosé eine wunderbare aromatische Fülle. Der andere Teil des Weines, kühl im Stahltank vergoren, bringt dafür Mineralität und eine extreme Frische. Man findet Aromen von gelbem Pfirsich, kandierten Aprikosen und Freesien, außerdem Brioche und Orangen-Zesten. Die mineralische Struktur und eine feine salzige Note geben Ihm Kraft und gleichzeitig eine ausgewogene Balance. Eine gut integrierte Säure am Gaumen, mit einem ganz leichten rauchigen Abgang runden diesen Wein meisterhaft ab.

Herkunft:
Rebsorten: 60% Grenache, 30% Cinsault, 10% Rolle
Lage: 150m Höhe
Boden: Sandstein, Mikroschiefer, Ton
Weinbereitung: Nachts kühl geerntet, danach sanft gepresst um die feinen Aroma-Strukturen zu schützen. Der Wein ruht dann für einige Zeit im Tank, sodass sich die Schwebeteilchen absetzen können und wird dann ohne jeglichen Schönung temperatur-kontrolliert im Edelstahl-Tank vergoren. 50% des Weines werden 6 Monate in neuer französischer Eiche (400L) gelagert und anschließend wieder mit dem anderen Teil, welcher im Stahl-Tank reifte, wieder zusammengeführt. Die Cuvée wird noch minimal behandelt und leicht gefiltert./td>
Analysedaten: Alkohol: 13.5 % Vol. / pH-Wert: 3,34 / RZ: <1 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Speisenempfehlungen: La Reserve eignet sich als guter Partner für viele Speisen und Anlässe. Vegetarische Gerichte, fangfrischer Fisch sowie Meeresfrüchte, sogar leichte Fleischgerichte und natürlich fast alle Käse-Sorten lassen sich wunderbar elegant mit diesem Wein kombinieren.

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Datenblatt

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