Die Provence ist weltweit führend in der Herstellung exquisiter trockener Roséweine. Mit 300 Sonnentagen pro Jahr kann diese große und geografisch vielfältige Region gleichwohl markante Jahrgangsschwankungen aufweisen.
Seit unserer Ankunft pflegen wir enge Beziehungen zu den ansässigen Weinbauern. Sie gewähren uns Zugriff auf erstklassige Trauben aus über 2000 Hektar Weinbergen in den unterschiedlichsten Lagen und Terroirs der Appellations Provence.
Unser leitender Winzer Pablo Laborde war schon in jungen Jahren von der Weinwelt überzeugt, da er seine Sommerjobs im Weintourismus verbrachte, Verkostungen leitete und Winzer und Weinberge in seiner Heimat Argentinien besuchte. Nach dem Studium des Chemieingenieurwesens wechselte er bald die Richtung und erwarb sein Nationales Diplom für Önologie.
Nachdem er sich auf Weinbau spezialisiert hat, hat seine Karriere bis heute mehrere Kontinente und einige der besten Weingüter der Welt umspannt. Von Château Auzias in Carcassone über die Arbeit für die Familia Zuccardi in Argentinien, die zu den berühmtesten Weingütern des Landes zählt, und Château Auzias wechselte er zu LVMH und arbeitete zwischen Argentinien und Spanien, bevor er zu Cabinet d’Agronomie Provençale (CAP) und jetzt Mirabeau als unser Winzer wechselte.
Pablo hat ein ausgezeichnetes Verständnis dafür, was die Leute in einem großartigen Rosé suchen. Er ist detailverliebt und behält alle Aspekte unserer Weinherstellung im Auge und ist ständig auf der Suche nach Verbesserungen, auch wenn sie noch so klein sind.