HVEレベル3認証

スティーブンとジーニーは、環境に深く関わり、周囲の生態系を尊重し保全するような農業を行いながら、一流のワインを生産する方法を見出しています。

ここドメーヌ・ミラボーでは、2019年9月にスティーブンとジーニーがドメーヌを購入した際に従来の農法を終了したばかりで、この環境再生型農業の旅のまさに始まりの段階です。そして、現在は4年間のオーガニックへの転換を進めているところです。

私たちには学ぶべきことがたくさんあり、これから長い旅が始まりますが、幸運なことに、イギリス、アメリカ、オーストラリア、フランスなど、世界中の環境再生型農業やパーマカルチャーの専門家が私たちの旅をサポートしてくれています。

その一環として、2022年にドメーヌ・ミラボーとシングルエステート・ロゼ「La Réserve」でHVEレベル3認証を取得できたことは、私たちの誇りとするところです。

環境価値重視(HVE)は、一般的な農場環境認証のスキームの最高レベルです。これは、農家やワイン生産者が行っている、特に環境に配慮した慣行を特定し、促進することを目的とした自主的な取り組みです。

この認証は4つの分野をカバーし、フランス国家が作成し管理する、非常に厳しい仕様の厳格な審査です。認証は次の4つのテーマで行います。

  1. 生物多様性の保全
  2. 害虫駆除対策
  3. 肥料の管理
  4. 水資源管理

農場認証は、農作業が環境に与える圧力(大気、水、土壌、気候、生物多様性、景観)を最小限に抑えていることを保証するものです。2002年以降、フランス全土の認証農場は着実に増えており、ドメーヌ・ミラボーはフランス国内の800の認証農場のひとつに数えられることを嬉しく思っています。

ドメーヌ・ミラボーでビジターシーズン開始

ドメーヌ・ミラボーでは、2月に今年最初のお客様をお迎えしました。肌寒いながらも、私たちは屋外で日中の暖かな日差しを浴びました。チーム・ミラボーはプロヴァンス風の美しい盛り合わせ料理を用意し、La Cave de Vidaubanのお客様とともに素晴らしい時間を過ごしました。この美しい瞬間がもっともっとありますように!